Bệnh dị ứng thực phẩm là bệnh khi phản ứng của hệ miễn dịch xảy ra ngay sau khi ăn một loại thức ăn nhất định. Ngay cả khi sử dụng một lượng rất nhỏ thức ăn gây dị ứng cũng có thể gây ra các biểu hiện rối loạn tiêu hóa, sưng đường hô hấp hoặc nghiêm trọng hơn là bị sốc phản vệ.
Bệnh dị ứng thực phẩm rất dễ bị nhầm với hiện tượng không dung nạp thức ăn, cũng tạo sự khó chịu cho người bệnh. Chính vì vậy, bệnh nhân cần kịp thời gặp bác sĩ để chẩn đoán chính xác bệnh và có phương pháp điều trị.
Nguyên nhân của bệnh dị ứng thực phẩm
Bệnh dị ứng thực phẩm có nguyên nhân do hệ thống miễn dịch bị xác định nhầm một số loại thực phẩm cụ thể hoặc các chất có trong thực phẩm như là tác nhân gây hại. Khi đó, hệ thống miễn dịch sinh ra các tế bào để giải phóng các kháng thể được gọi là kháng thể immunoglobulin E (IgE) để trung hòa các thực phẩm gây dị ứng hay tác nhân thực phẩm (các chất gây dị ứng).
Trong những lần sau đó, khi ăn phải một lượng rất nhỏ thực phẩm đó, các kháng thể IgE sẽ cảm nhận và tín hiệu đến hệ thống miễn dịch để tạo ra histamine, cũng như các hóa chất khác, vào máu. Các hóa chất đó sẽ gây ra một loại dấu hiệu dị ứng như chảy mũi và ngứa.
Triệu chứng của bệnh dị ứng thực phẩm
Các triệu chứng của dị ứng thực phẩm thường gặp như:
- Ngứa ran hoặc ngứa trong miệng; sưng môi, mặt, lưỡi và các bộ phận khác của cơ thể.
- Cơ thể bị phát ban, ngứa hoặc bị eczema.
- Cảm giác khó thở, nghẹt mũi, thở khò khè.
- Đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn hoặc nôn mửa.
- Chóng mặt, choáng váng, thậm chí ngất xỉu.
Tuy nhiên cũng có một số bệnh nhân bị dị ứng với một số thực phẩm đặc biệt có thể gây khó chịu nhưng không quá nghiêm trọng. Cũng có một số người tình trạng dị ứng nặng có thể dẫn đến sốc phản vệ, tử vong nếu không được điều trị kịp thời. Các biểu hiện cho nguy cơ bị sốc phản vệ như: Đường hô hấp bị thu hẹp và thắt lại; sưng cổ họng hoặc có cảm giác khối u trong cổ, sốc tới mức giảm huyết áp, mạch đập nhanh...
Đối tượng có nguy cơ bị dị ứng thực phẩm
Bệnh dị ứng thực phẩm rất phổ biến và có nguy cơ ảnh hưởng đến mọi lứa tuổi, giới tính.
Các yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh như:
+ Tiền sử gia đình có người bị hen suyễn, chàm, phát ban hoặc dị ứng.
+ Đã từng bị dị ứng thực phẩm và bệnh bị tái phát sau đó.
+ Người bị dị ứng với một loại thức ăn đặc biệt sẽ có nguy cơ cao mắc các dị ứng khác.
+ Dị ứng thức ăn phổ biến ở trẻ em, đặc biệt trẻ mới biết đi và trẻ sơ sinh.
Phòng ngừa dị ứng thực phẩm
Để phòng ngừa dị ứng thực phẩm, có một số biện pháp sau:
+ Không nên sử dụng các loại thực phẩm đã từng có dấu hiệu dị ứng trước đó.
+ Khi ăn uống cần chắc chắn không sử dụng các loại thực phẩm đang gây dị ứng hoặc có thể lây nhiễm chéo dị nguyên từ dụng cụ, phương tiện chế biến khác.
+ Trong trường hợp trẻ em bị dị ứng thực phẩm cần có biện pháp phòng ngừa như: thông báo đến nhà trẻ, mẫu giáo, trường học, người nhà thường xuyên tiếp xúc với trẻ những lưu ý liên quan đến bệnh dị ứng thực phẩm của trẻ.
+ Kiểm tra kỹ nhãn mác thực phẩm trước khi dùng để đảm bảo không chứa các thành phần bị dị ứng./.
Gia Hân (t/h)