Cũng như nhiều loại vitamin khác, vitamin C có vai trò quan trọng đối với cơ thể của chúng ta. Thiếu vitamin C sẽ gây ảnh hưởng không tốt đối với sức khỏe. Dưới đây là các vai trò của vitamin C đối với cơ thể và một số bệnh do thiếu vitamin C gây ra:

1. Vai trò của vitamin C đối với cơ thể

Vitamin C có nhiều vai trò quan trọng đối với cơ thể như:

Tham gia tạo collagen và một số thành phần của mô liên kết

Hỗ trợ hấp thu sắt vì vitamin C tham gia chuyển sắt hóa trị 3 thành sắt hóa trị 2, giúp cơ thể dễ dàng hấp thu sắt. Do vậy khi thiếu máu thiếu sắt thường uống kèm vitamin C

Tham gia vào quá trình chuyển hóa của cơ thể như chuyển hóa protid, lipid, glucid

Tham gia vào quá trình tổng hợp một số chất như catecholamin, hormon vỏ thượng thận, tăng tạo ra interferon, nhờ đó giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể

Chống oxy hóa bằng cách trung hòa các gốc tự do sinh ra từ các phản ứng chuyển hóa trong cơ thể, từ đó bảo vệ được tính toàn vẹn của màng tế bào;

Giúp tăng hấp thu calci vào cơ thể và làm tăng mật độ xương.

Dưới đây là các biểu hiện khi cơ thể bị thiếu Vitamin C:

- Chảy máu nướu khi đánh răng.

- Nổi chấm xuất huyết trên da.

- Dễ bị vết bầm trên da.

- Dễ bị bệnh nhiễm trùng.

- Đặc biệt là cúm và viêm hô hấp.

- Xương yếu có thể cong vẹo.

- Dễ trật khớp, đau khớp.

- Người yếu ớt, thiếu năng lượng để hoạt động.

- Tiêu hóa kém, lâu lành vết thương, vết mổ.

- Răng dễ gãy, rụng.

3. Các bệnh do thiếu thiếu vitamin C

Khi thường xuyên không được đáp ứng đầy đủ lượng vitamin C cần thiết, cơ thể chúng ta có thể gặp một số căn bệnh sau đây:

Bệnh thiếu máu: Vitamin C giúp hấp thu sắt, sản sinh haemoglobin và hồng cầu. Khi không có đủ vitamin C, cơ thể không thể hấp thu sắt và gây ra tình trạng thiếu máu.

Bệnh loãng xương: Nhiều người cứu cho thấy vitamin C có tác dụng làm tăng mật độ xương cột sống, xương đùi. Những người thiếu vitamin C có nguy cơ cao bị gãy xương, loãng xương, đặc biệt là phụ nữ.

Bệnh thoái hóa khớp: Vitamin C là một chất chống oxy hóa góp phần tổng hợp collagen tuýp 1, 2 và aggrecan - thành phần cơ bản của sụn khớp. Lượng vitamin C thấp hơn mức bình thường là 1 trong những nguyên nhân gây bệnh thoái hóa khớp.

Bệnh tim mạch: Thiếu vitamin C có thể dẫn đến một số bệnh về tim mạch như thoát mạch, yếu mạch, suy giảm chức năng tim,…

Bệnh Scorbut: Là một trong những căn bệnh điển hình khi cơ thể không được đáp ứng đủ lượng vitamin C cần thiết. Các triệu chứng điển hình của bệnh Scorbut gồm có: viêm lợi, chảy máu chân răng, xuất huyết dưới da, tụ máu dưới màng xương,…

Ung thư: Thiếu vitamin C, cơ thể dễ bị tấn công bởi các gốc tự do và các chất oxy hoa - nguyên nhân chính gây ung thư.

4. Bổ sung vitamin C

Có hai cách để bổ sung lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể: Qua đường ăn uống hoặc sử dụng các loại thuốc thực phẩm chức năng.

Những nguồn thực phẩm giàu vitamin C: Một chế độ ăn giàu vitamin C là cách tốt nhất bổ sung lượng vitamin C bị thiếu hụt. Dưới đây là một số thực phẩm được cho là chứa nhiều vitamin C trong thành phần:

Ổi: Hàm lượng vitamin C trong ổi cao gấp 4 lần cam. Ngoài ra trong ổi còn chứa vitamin A, axit folic, kali, đồng, mangan, chất xơ,…

Các loại ớt: ớt, đặc biệt là những loại ớt màu đỏ có rất nhiều vitamin C. Một số nghiên cứu cho thấy 100g ớt đỏ có thể cung cấp 140mg vitamin C, trong khi 100g ớt xanh chứa 80mg vitamin C.

Bông cải xanh: 100g bông cải xanh chứa 89mg vitamin C và một số chất khác như beta-carotene, carotenoid, vitamin B, canxi, kẽm, chất xơ,…

Dâu tây: Dâu tây không chỉ thơm ngon mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là vitamin C (khoảng 80mg vitamin C/ 100g dâu tây).

Ngoài các thực phẩm trên, vitamin C cũng có nhiều trong quả kiwi (70mg), đu đủ (62mg), cam (50mg), súp lơ (46mg),…

Thực phẩm chức năng bổ sung vitamin C: Bên cạnh một chế độ ăn uống lạnh mạnh thì việc sử dụng thực phẩm chức năng cũng là một cách bổ sung vitamin C cho cơ thể. Do được sản xuất dưới dạng tinh chế nên các loại thuốc uống vitamin C thường đem lại hiệu quả cao lại dễ sử dụng và bảo quản. 

Nhật Minh (t/h)